Rượu vang trắng có tannin không ? Đây là câu hỏi được đặt ra khá nhiều của những người yêu vang. Bởi lâu nay, tannin với độ chát đặc trưng trong rượu vang thường được gắn liền với vang đỏ. Cùng Vang Huy Phong giải đáp thắc mắc này nhé.
Rượu vang trắng có tannin không ?
Tannin là gì?
Tanin là một hợp chất có trong rượu vang, tạo ra độ chát nhất định để làm khô miệng khi ta uống rượu.
Chúng ta vẫn hay tìm kiếm một chai rượu vang có tannin mạnh, có độ chát đậm. Những giống nho đầu tiên ta nghĩ tới là Cabernet Sauvignon với lượng tannin cao cho hương vị rượu mạnh mẽ, được trồng ở khắp nơi trên thế giới. Tiếp theo đó là nho Syrah đậm chất Bắc Rhone hay giống nho đặc trưng đến từ Piedmont – Nebbiolo.
Nhưng không phải, tannin lúc nào cũng nổi trội, có những khi chúng rất mềm mại, hòa quyện đầy thương nhớ khi xuất hiện trong những chai rượu làm từ Merlot, Pinot Noirs. Và tất cả những chai rượu này đều có một điểm chung, chúng đều có màu đỏ. Vậy rượu vang trắng có tannin không ?
Rượu vang trắng thực sự có tannin.
Câu trả lời đơn giản là có, rượu vang trắng thực sự có tannin. Trên thực tế, tất cả các loại rượu vang đều có tannin, dù mức độ nhiều ít là khác nhau. Chất tannin nổi bật nhất trong rượu vang đến từ sự tiếp xúc của nước trái cây với vỏ, thân và hạt; điều này giải thích tại sao rượu vang đỏ có nhiều tannic hơn rượu trắng.
Sự khác biệt chính đầu tiên giữa sản xuất rượu vang đỏ và trắng bắt đầu với bước đầu tiên này. Nước ép nho trắng thường được loại bỏ vỏ ngay lập tức, trong khi nước ép nho đỏ ngâm với thân, vỏ và hạt, chiết xuất phenol và tannin từ các thành phần nho này. Do đó, mức độ tannin của rượu vang trắng thường thấp hơn nhiều (Theo VinePair.com)
Nếu bạn muốn trải nghiệm điểm khác nhau về sự hiện diện của tannin trong rượu vang đỏ và rượu vang trắng, thì Vang Huy Phong sẵn sàng hỗ trợ bạn lựa chọn được những chai vang chất lượng, nhập khẩu chính hãng của rất nhiều nhà sản xuất rượu vang uy tín trên thế giới. Hãy follow fanpage Vang Huy Phong và website wp.aiwine.vn/ để chúng tôi được tư vấn, hỗ trợ tốt nhất, cũng như gửi tới các bạn những chương trình ưu đãi mới nhất!