CABERNET SAUVIGNON: LOẠI NHO LÀM NÊN NHỮNG LOẠI RƯỢU NỔI TIẾNG
Cabernet Sauvignon là một trong những giống nho dễ trồng, có thể bắt gặp ở khắp mọi nước có ngành công nghiệp làm rượu vang. Cabernet Sauvignon có xuất thân từ vùng Bordeaux và là sự lai giống giữa nho Cabernet Franc và Sauvignon Blanc. Các vùng trồng phổ biến nhất có thể kể đến Bordeaux, Languedoc-Roussillon (Pháp); Maipo, Colchagua, Aconcagua (Chile), Veneto, Sicily, Tuscany (Ý), Mendoza, San juan (Argentina), Napa Valley (Mỹ).
Đặc điểm chung của giống nho
Loại nho này phát triển tốt khi được trồng ở vùng đất sỏi. Tùy thuộc vào khí hậu sẽ có những vị khác nhau. Khi khí hậu mát mẻ, nho sẽ có vị ớt chuông, măng tây. Với khí hậu bình thường thì ta sẽ thấy vị bạc hà, hạt tiêu đen, khuynh diệp. Và khi khí hậu nóng ta sẽ thấy vị mứt. Những hương phổ biến theo thời gian từ Anh Đào Đen, Lý chua đen, tuyết tùng đến hương của gia vị nướng và chút mùi than.
Loại nho này sẽ làm ra rượu có nồng độ cồn trung bình 12 đến 15% Rượu đâm đặc và trữ được lâu. Rượu màu đỏ ánh tím có xu hướng tối (hồng ngọc sẫm). Đặc biệt Cabernet Sauvignon thích ứng rất tốt với thùng gỗ sồi thì rượu vang sẽ có vị Vani và Thuốc lá rõ ràng hơn đáng kể. Vị đậm và vị chát cao trong Cabernet Sauvignon sẽ trở thành loại rượu thích hợp nhất với các món thịt nướng, sốt tiêu và các món giàu hương vị.
Khi phục vụ sẽ sử dụng Ly Bordeaux (ly Cabernet), để thở trong decanter trong 60 phút, ở nhiệt độ phòng ở 15℃ đến 20℃. Có thể lưu trữ trong hầm rượu từ 5 đến 25 năm.
Những chai rượu dùng Cabernet Sauvignon ở Huy Phong
Những chai vang Pháp phổ biến như Chateau Tour Du Mayne, Château Du Lort, Château Jalousie Beaulieu, Les Ormes de Cambras, Château Tour du Cauze, Mayard Au, Château Le Bruilleau, Château Marjosse, Clos Saint Vincent.
Những chai vang Chile có thể kể đến Ocho Tierras 24, Ochotierras Reserva, Ossa, Don Reca, La Capitana, Y-Reserva, La Palma (Reserva), Leyenda, Codigo, Gran Toqui, Casas del Toqui (Gran Reserva, Reserva), Kayen, Ríos (Gran Reserva, Reserva), Viento Norte (Gran Reserva, Reserva).
Những chai vang Ý đó là Ludi, Ninfa, Monferrato Rosso, Chianti (Reserva).
Hy vọng bài viết trên phần nào giúp bạn hiểu thêm về đặc điểm giống nho Cabernet Sauvignon. Để biết thêm chi tiết và cách chọn rượu vang để thưởng thức, xin vui lòng liên hệ Vang Huy Phong để nhận được sự tư vấn cụ thể nhất.