Ăn thịt nướng uống rượu vang gì?

Nướng hun khói, tiếng Anh còn gọi là Barbecue (BBQ) thường là món ăn lý tưởng cho cá buổi tự tập vui chơi dã ngoại cùng bạn bè hoặc người thân. Vậy bạn đã biết cách chọn loại vang nào phù hợp cho các buổi hôm đó chưa? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách phối hợp món ăn này với từng loại rượu để bữa ăn thêm ngon miệng.

1. Nguyên liệu đồ nướng

Nguyên liệu nướng rất đơn giản, dễ tìm kiếm quanh ta như củi (hoặc than thì dễ nấu hơn, tốt hơn hết là bạn nên lấy thêm củi mồi, vì nướng thường mất thời gian nhất ở giai đoạn mồi lửa), vài viên gạch (kê lên cho thức ăn cần nướng cách xa mặt lửa một chút), 1 vỉ nướng hoặc vài cây que kẽm để xiên thức ăn cần nướng. Những món ăn làm chín bằng phương pháp nướng có mùi vị đặc trưng riêng, đặc biệt khi nướng cũng làm ấm khoảng không xung quanh. Những vùng lạnh tại Việt Nam như Đà Lạt hoặc những cao nguyên có thời tiết lạnh tương tự rất chuộng phương pháp làm chín thức ăn này. Ngày nay đã có những cái bếp hiện đại hơn, nên việc khói từ than, củi thì đã hơn nhưng mà nướng kiểu truyền thống mới có những mùi khói của than mới chuẩn là thịt nướng.

Các món nướng thường sẽ là thịt lợn, thịt bò, thịt gà được tẩm ướp rất nhiều loại gia vị như mắc khén, moóc mật hoặc gia vị ngũ vị hương ở các vùng núi ở phía Bắc, ở Đà Lạt cũng như vậy nếu ở trên cao nguyên cao hơn thành phố nướng thịt, mùi thơm biết bao. Ngoài ra nướng rau củ quả như cà tím, đậu, ngô, ớt chuông, hành tây để tạo ra nhiều vị hơn. Nếu có nhiều hơn thì sẽ nướng hải sản tôm mực sò, …

2. Kết hợp đồ nướng với rượu vang

Hình thức này là tự túc nên việc chuẩn bị thêm 1 chai rượu vang thì thật là hợp lí. Vì thường nướng kiểu này là ăn uống ngoài trời, là những buổi dã ngoại nên những chai vang nổ Prosecco, Crémant, Sparkling Wine, Sparkling Rosé sẽ mang đi dễ dàng hơn. Như các chai vang  Rocca Dei Forty, … Để vào thùng đá rồi đến nơi nổ ra uống. Cảm giác lúc đấy thật là chill!

Nếu ở sân vườn thì ta vẫn cứ là chọn những vang đỏ đậm vừa như là Merlot, Sagionvese, Pinot Noir, Zindanfel,… Như các chai Ninfa, Perte, La Palma,… Để có thể phù hợp các loại thịt và rau củ hoặc có thể vài chai vang trắng Sauvignhon Blanc, Vermentino, Pinot Blanc, Riseling để phù hợp hơn với mấy món hải sản. Nếu có nhiều phái đẹp, hãy là 1 người đàn ông ga lăng chọn cho tất cả những chai vang hồng, màu thật đẹp đẽ từ Pinot Noir Rosé, Tempranillo Rosé, Garnacha Rosé vì những chai vang hồng có cả 2 đặc điểm của vang trắng và vang đỏ nên có thể dễ dàng phù hợp với cả bữa nướng BBQ đó.

 

Để nhận được thêm sự tư vấn chi tiết về các loại rượu và cách kết hợp với các món nướng, bạn có thể liên hệ tới Vang Huy Phong để có những sự lựa chọn phù hợp nhất.